Jueves, 13 de agosto de 2009

         

  • 300 gr. de porros
  • 1 patata mitjana
  • 1 ceba
  • 150 ml. de llet
  • Aigua
  • Un puñado de queso parmesano rayado 
  • Nuez moscada
  • Sal

1- Poner a hervir la cantidad justa de agua para cubrir las verduras con sal en la olla
2- Limpiar los porros, ppelar la patata y la cebolla. Cortarlo todo y echarlo cuando el agua hierva
3- Dejar hasta que la patata este cocida (20-30 minutos)
4- Poner la leche, el queso, la nuez moscada, triturarlo todo y pasarlo por el chino
5- Dejarlo enfriar, ponerlo en la nevera y servirlo frio

Existe la receta REAL donde las verduras se pasan por la paella con mantequilla antes de hervir, y en lugar de leche se pone nata líquida. Esta es más liguera, pero igual de rica.

Es aconsejable no congelarla. Para una mejor conservación en la nevera, poner la leche antes de servir y remover con las verduras ya trituradas y frias.


Tags: vichyssoise, receta

Escrito por jonyvigut @ 19:17  | Lo mas ...
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